요즘 파티 음식 고민 중이었는데, 눈에 확 들어온 게 있었어요. 바로 연어 타르타르에 캐비어를 올린 애피타이저였죠. 비주얼도 끝내주고, 입안에서 퍼지는 풍미도 예술이라 이걸 집에서도 만들어봤어요. ㅎㅎ
🍣 이 요리의 정체는?
‘연어 타르타르 캐비어 스푼’은 쉽게 말하면, 잘게 썬 연어 생선회를 작은 스푼 위에 올리고 그 위에 고급스러운 블랙 캐비어를 얹은 요리예요. 식감은 부드러우면서도 톡톡 터지는 느낌이 매력적이에요.
🍴 만드는 법 공유할게요!
생각보다 정말 간단해요. 요리 초보도 성공할 수 있음 ㅎㅎ
재료
- 신선한 생연어 (사시미용) 100g
- 블랙 캐비어 30g
- 레몬즙 약간
- 엑스트라버진 올리브유 1작은술
- 소금, 후추 약간
- 다진 샬롯 (선택)
- 작은 티스푼 (또는 핑거푸드용 스푼)
만드는 법
- 연어는 잘게 깍둑썰기 해주세요. 큐브 모양으로 자르면 예뻐요.
- 그릇에 연어, 레몬즙, 올리브유, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞어요. 너무 많이 저으면 연어가 부서지니까 조심!
- 샬롯을 좋아하면 아주 조금만 다져서 함께 섞어도 좋아요.
- 스푼 위에 연어 타르타르를 조금씩 담고, 그 위에 블랙 캐비어를 얹어요.
- 끝~!
냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 차갑게 먹으면 훨씬 맛있어요. 분위기도 나고요 🙂
🧬 영양정보는?
연어는 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해서 뇌 건강이나 피부 미용에도 좋아요. 캐비어는 비타민 B12와 셀레늄이 많은데, 소량만 얹으니까 부담 없이 먹기 좋죠.
물론 고급 재료라 양 조절은 필수 ㅋㅋ
요리하면서 느낀 건데, 이런 한 입 크기의 음식은 정말 ‘작은 사치’ 같아요. 보기에도 예쁘고, 손님 대접할 때도 센스 있어 보이고요.
다음 와인 모임에 또 만들어보려고요. 이번엔 약간의 허브를 곁들이거나, 비트 퓌레를 스푼 아래에 얹어서 색감을 더해볼까 해요. 색감이 진짜 중요하더라고요. 인스타 각입니다 📸
그럼 오늘도 맛있는 하루 되세요 💖
