요즘처럼 입맛 없을 때, 상큼하고 고급진 에피타이저 하나 있으면 기분이 달라지더라구요 ㅎㅎ
오늘 소개할 요리는 바로! 명란 마요를 얹은 생연어 아스파라거스 롤이에요.
비주얼도, 맛도 모두 잡은 진짜 애피타이저계의 셰프픽 💯
🍣 명란 마요 연어롤이란?
생연어 슬라이스에 아삭한 아스파라거스, 그리고 시크릿 소스인 ‘명란 마요네즈’를 얹은 한입 크기의 롤이에요.
보통은 김이나 밥으로 말지만, 이건 ‘롤’이지만 ‘노 라이스’ 스타일로 더 가볍고 깔끔하죠.
고급 일식 레스토랑에서 애피타이저로 자주 등장하는 스타일인데, 집에서도 간단하게 만들 수 있어요!
🥢 재료 준비해요
- 생연어 (회용) 슬라이스 8장
- 아스파라거스 4~5줄기
- 오이 약간 (선택)
- 마요네즈 2큰술
- 명란젓 1큰술
- 레몬즙 약간
- 올리브유 몇 방울 (옵션)
✅ 연어는 기름기 적당히 도는 것으로 준비하면 좋아요.
✅ 명란은 알이 촘촘한 걸 쓰면 식감이 아주 좋아요!
👩🍳 만드는 법
- 아스파라거스를 끓는 물에 살짝 데쳐서 차게 식혀줘요.
(아삭함 살리려면 1분 미만 데치는 게 포인트!) - 생연어 슬라이스 위에 아스파라거스와 얇게 채 썬 오이(선택)를 올려 말아주세요.
- 명란 마요 소스 만들기:
볼에 마요네즈 2큰술, 명란젓 1큰술, 레몬즙 몇 방울, 그리고 원하면 올리브유도 약간 넣고 섞어요. - 연어롤 위에 명란 마요 소스를 한 스푼씩 얹어주면 끝!
불맛 좋아하시면 토치로 살짝 구워도 진짜 맛있어요 🔥
🧠 영양정보도 살짝
- 연어: 단백질과 오메가-3 지방산 풍부해요. 뇌 건강에 최고!
- 아스파라거스: 섬유질과 엽산이 많아서 다이어트에 굿.
- 명란: 고단백 식품이지만 나트륨은 주의해야 해요.
- 마요네즈: 지방 함량 높으니, 양 조절은 선택사항 ㅎㅎ
대충 계산하면 롤 하나당 60~80kcal 정도?
4개 먹어도 한 끼로 부담 없어요!
🌸 마무리하며…
냉장고에 연어 남았을 때, 혹은 손님 대접할 때
딱 10분 투자해서 이 ‘명란 마요 연어롤’ 만들어 보세요.
비주얼도 예쁘고, 고급진 맛이라 진짜 반응 좋아요 🤭✨
명란 마요 소스는 샐러드에도 잘 어울리니까
한 번에 넉넉히 만들어 놓는 것도 꿀팁이에요!
오늘도 맛있고 건강한 한 끼 되세요 💛
