바쁠수록 더 멋지게 먹고 싶을 때가 있죠. 오늘은 그런 날이었어요. 집 냉장고 속 베이컨이랑 아스파라거스를 보고 문득 ‘관자’가 떠올랐고, 바로 마트로 달려갔답니다 ㅎㅎ
그리고 완성된 이 메뉴! 너무 예뻐서 먹기 아까울 정도였어요.
🌊요리 소개
이 요리는 노릇하게 구운 관자(scallops) 위에 짭조름한 베이컨, 그리고 상큼한 찐 아스파라거스, 그 아래엔 버터에 볶은 시금치가 받쳐주는 조화로운 플레이팅이 특징이에요. 고소함과 감칠맛, 채소의 신선함까지 다 잡았죠!
🥘재료 (2인 기준)
- 관자 4~6개 (대사이즈)
- 베이컨 2~3줄
- 시금치 한 줌
- 아스파라거스 4대
- 다진 마늘 1작은술
- 버터 1큰술
- 올리브오일, 소금, 후추 약간
- 레몬즙 (선택사항)
🍳만드는 법
- 관자 준비하기
키친타올로 수분을 제거해줘요. 겉면이 말라야 노릇하게 잘 구워지거든요. 소금·후추 간은 살짝만! - 시금치 볶기
팬에 버터를 녹인 후, 다진 마늘을 넣고 시금치를 살짝 볶아줍니다. 너무 오래 볶지 말고 숨만 죽일 정도로만~ - 아스파라거스 데치기
끓는 물에 소금 약간 넣고 2~3분 데친 후, 찬물에 헹궈 색감을 살려줘요. - 베이컨 굽기
팬에 기름 없이 바삭하게 구워줍니다. 키친타올에 올려 기름 제거. - 관자 굽기 (하이라이트✨)
팬에 올리브오일을 두르고 센 불로 달궈준 뒤, 관자를 앞뒤로 각각 1~2분씩만 구워줘요. 겉은 바삭, 속은 촉촉하게. - 플레이팅
접시에 볶은 시금치를 깔고, 그 위에 베이컨, 구운 관자, 그리고 아스파라거스를 예쁘게 얹어주면 끝!
원한다면 위에 레몬즙 몇 방울 톡 떨어뜨려도 굿.
🍽️영양정보 톡톡
- 관자는 고단백 저지방 식품으로, 다이어트 식단에도 딱이에요. 아연과 철분, 오메가3도 풍부해서 피로 회복에 좋구요.
- 베이컨은 풍미를 더해주지만 나트륨이 많으니 양 조절 필수! 오늘처럼 1~2줄 정도면 딱 좋아요.
- 아스파라거스는 식이섬유가 풍부하고 이뇨작용에도 효과적이라 붓기 관리에도 도움돼요.
- 시금치는 눈 건강, 철분 섭취에 최고죠 ㅎㅎ
💬후기 한줄
“이거 레스토랑 아니고 집에서 만든 거라고요?!”
직접 만들고 나면 분명 이런 말 듣게 될 거예요.
요리 자체는 어렵지 않은데, 결과물은 엄청나게 고급스럽거든요.
가끔은 이렇게 나를 위해 차려보는 것도 너무 좋은 리프레시가 되더라구요 🙂
✅작은 팁!
- 관자 대신 새우로 바꿔도 좋아요!
- 시금치 대신 버터에 살짝 볶은 양배추도 추천.
- 남은 관자는 파스타나 리조또에 써도 진짜 맛있어요.
다음엔 와인 한 잔 곁들여서 분위기 좀 잡아봐야겠어요 ㅎㅎ
이 레시피는 저장 필수입니다! 📌✨
